요리하는 덕서니10 과일 담금주 - 베리믹스와 스테비아로 담금주 만드는법 파이브 베리믹스를 이용한 담금주 안녕하세요. 오늘은 요리하는덕서니입니다. 남편이랑 저는 술을 워낙 좋아해서 집에다 위스키장도 만들어놓고 한잔씩 맛보고 즐기고 있어요. 그러다 갑자기 남편이 담금주를 만들어보자고 해서 만들게 되었습니다. 색상도 너무 이쁘고 만드는 재미에 기대도 되니 한번 만들어보셔도 좋을 것 같습니다. 담금주에 대한 정보를 먼저 알아보고 담금주를 만들어 보도록 하겠습니다. 1. 담금주 기초 정보 1) 담금주란? 술에 과일이나 약재, 향신료 등의 재료를 넣고 우려낸 술로 담금 소주를 이용해 만드는 술이다. 보통 도수가 높은 증류 주을 사용하며 재료가 상하지 않도록 알코올의 도수가 20도 이상된 술로 사용한다. 재료의 수분이 알코올을 희석할 수 있으므로 수분이 많은 과실주는 도수가 높은 술을 .. 2023. 3. 20. 맛있는 다이어트레시피 : 참치두부쌈장과 양배추찜 참치 두부 쌈장 & 양배추찜 다이어트할 때 무조건 굶으면 안 되는 거 다들 이제 알고 계시죠? 저는 요즘 크로스핏을 하면서 건강을 챙기기 위해서 하루에 한 끼는 라이트 하게 먹으려고 노력 중입니다. (다음에 덕서니 일상 블로그에 크로스핏 후기 들려드릴게요.) 정말 너무 간단해서 쉽게 만들 수 있고 저칼로리,고단백 식품이예요. 다이어트 안하는 저희 남편도 맛있게 먹었다고 합니다. 참치 두부 쌈장 & 양배추찜 재료의 효능 1)양배추의 효능 양배추와 참치 그리고 두부는 다이어트할 때 최고 좋은 재료예요. 양배추의 경우 설포라판의 성분이 헬리코박터균을 박멸하는 역할을 해서 위장보호에도 좋고 항암, 혈당과 콜레스테롤 조절에도 좋다고 합니다. 특히, 다이어트할 때 갑작스러운 시기조절로 변비에 걸릴 수 있는데 변비에.. 2023. 3. 15. [덕서니레시피] 남녀노소 누구나 좋아하는 대게살을 이용한 대게살 리조또 만들기 안녕하세요. 요리하는덕서니입니다. 며칠 동안 장염으로 잘 먹지 못했지만 이상하게 리조또가 생각나더라구요 :) 외국에선 리조또가 소화가 잘되는 리조또아닐까? 라는 합리화와 함께 한번 만들어 먹기로 했습니다. 찾아서 만든 레시피는 아니고 제가 그냥 생각해서 만든 리조또인데 생각보다 너무 맛있어서 포스팅하기로 했습니다. 우선 메인재료는 대게입니다. 일반적인 대게는 아니고 인터넷에서 대게살만 파는 제품이 있길래 구매해봤어요. 대게는 칼슘뿐만 아니라 면역력을 강화하고 키토산이 풍부하다고 알려져 있어요. 그래서 어린이 성장기 때 필요한 비타민과 단백질이 풍부해서 어린이 건강식으로도 손색없죠. 게다가 대게 리조또라면 아이들도 참 좋아할 맛입니다. 재철은 1월이지만 요즘은 냉동 대게살을 많이 팔고 있으니 구매에 어려움.. 2023. 3. 12. 초콜릿(chocolate)- 밸런타인데이에 '수제 초콜릿'과 함께 사랑을 전하세요 초콜릿의 시작은 언제부터일까? 초콜릿의 원료 카카오는 멕시코와 중앙아메리카, 남아메리카 지역에서 처음 재배되었고 약 3000년 전부터 카카오나무가 경작되었다. 기원전 1,500년경 멕시코 지역을 중심으로 처음 문명을 형성시킨 올메크족이 카카오 원두를 갈거나 빻아 물에 탄 음료 형태로 먹기 시작한 것이 초콜릿의 시작이다. 올메크족은 카카오를 이용해 물을 만들어 먹고 여러 음식에 첨가제로 이용하였다. 고고학자들은 기원전 1100~1400년 사이에 카카오 경작이 이루어졌다는 증거로 초콜릿 잔여물이 묻은 토기를 발경 하였고 벨리즈에서 또한 발견되었다. 영양을 보충해 주고 원기를 북돋우는 카카후아틀(카카오물)을 귀하게 여겼다. 심지어 신이 내린 선물이라고 칭해진 카카오 원두는 아즈텍 문명에서는 화폐로 통용되고 세.. 2023. 2. 14. 셰퍼드 파이(Shepherd's Pie) - 이젠 피시 엔 칩스말고 셰퍼드 파이 영국 가정식 요리 '셰퍼드 파이' 영국 대표하는 음식 하면 대부분 피시 엔 칩스를 떠올리지만 우리에겐 조금 생소하지만 셰퍼드파이는 영국의 전통 요리로 영국에서 주로 먹는 가정요리 중 하나이다. 보통 파이라고 하면 서양 요리 중 하나이며 파이 그릇을 이용하여 밀가루 반죽을 밑에 깔고 위에 덮은 것을 파이라고 하지만 셰퍼드 파이는 좀 더 특별한 재료로 밀가루를 대신했다. 날씨가 쌀쌀해지면 주로 오븐에 구어 육즙이 가득한 파이를 구워먹는 영국인들의 소울푸드 셰퍼드 파이는 주재료는 양고기이며 잘게 썬 야채와 함께 볶아서 익혀 소스에 졸여 감자샐러드를 덮어 오븐에 익혀 먹는 요리이다. 셰퍼드 파이라는 이름에서 'shepherd'는 양치기를 뜻한다. 그래서 셰퍼드 파이는 양치기 음식으로 전해저 온다. 셰퍼드파이는 .. 2023. 2. 14. 모츠나베(もつ鍋) - 일본에서 가성비 있는 전골을 찾는다면 ? 일본 후쿠오카 전통 모츠나베 일본 '모츠나베'란? 모츠란 일본에서 돼지, 소의 내장 또는 장기를 뜻하며 나베는 일본어로 냄비를 뜻한다. 일본 전역에서 즐겨 먹는 음식 모츠나베는 육수에 대창과 양배추, 부추, 숙주나물을 넣고 끓인 대창전골이다. 우리나라 부산기준으로 서울보다 가까운 후쿠오카에서 음식을 이야기할 때 꼭 나올 정도로 유명하다. 호르몬 요리라고 불리는 모츠나베는 동물의 내장을 식재료로 사용하지 않았던 일본에서 '버렸다'라는 간사이 사투리로 호르몬요리, 즉 모츠나베를 호르몬 요리라고 불리게 되었다. 1980년대까지는 잘 먹지 않았던 내장을 시대가 바뀌며 내장요리, 호르몬 요리 전문점이 생긴 야키니쿠 점포도 많이 생겼다. 일본 내에서 파는 전골 음식 치고는 꽤 저렴한 편에 속해 국민들이 자주 즐겨 .. 2023. 2. 13. 이전 1 2 다음
